BEM-CASADO & CAFÉ

Enfim, uma oportunidade para falarmos do doce que dá nome a esta coluna, o bem-casado. Esta iguaria gastronômica é repleta de lendas e tradições. Com lugar cativo em festas de casamento, representa a união, pois duas partes de uma massa especialmente elaborada com pão-de-ló se unem a um recheio cremoso de doce de leite. O doce é banhado em calda de açúcar e embrulhado em embalagens criativas e delicadas, cada uma mais bonita que a outra. O bem-casado, preparado de maneira artesanal um a um, é servido no final de festas de casamento. Antes de darem a primeira mordida, os convidados devem fazer um pedido para compartilhar da mesma sorte dos casais. O uso do doce foi ampliado e até batizado com outros nomes como “Bem-nascido”, oferecido em festas de nascimento, e “Bem-vivido”, em festas de aniversário para simbolizar sorte e prosperidade. O bem-casado também é servido em bodas, para compartilhar a união feliz e o amor eterno e em bailes de debutante para desejar votos de eterna juventude.

Este doce, como o conhecemos, nasceu das famosas receitas de casadinhos portugueses, comuns em Portugal em festas de comemoração. Nas festas, o bem-casado sempre é servido com um cafezinho.

O café é paixão nacional e a segunda bebida mais consumida no Brasil, perdendo apenas para a água. Apesar de possuir variações, ele é delicioso puro, forma que combina perfeitamente com o leite ou doce de leite. Para o barista Fernando Davi, do Havanna Café, o leite retira o amargor do café, que deve ser servido sem açúcar.

Para experimentar esta combinação, não é preciso ir a uma festa de casamento. É possível degustar o café com bem-casado na Sucré et Salé, ou o café com alfajor de doce de leite no Havanna Café.